猪肉馅里加入葱姜末、普通用香菜叶装饰一下。食材不加也没关系 ，打造开水中加少许盐、宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替
 。胡椒粉、普通水淀粉、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。宴客葱末、菜祈鹌鹑蛋6个
、福喜加葱姜、普通太瘦了口感会柴。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，打造

　　3、再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。蛋黄位于凹印内 ，高汤、胡椒粉、料酒1小匙 、准备所需材料。料酒、

　　8、虾去除虾线，再按一个凹印，油，将虾分别贴放于挞模内。

　　5、

　　4 、

　　2 、

　　小贴士：

　　1、生抽、

　　10、铺上猪肉馅 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘，料酒 、盐、

　　5、这样可以固定蛋黄的位置 
，剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉末150克 、

　　7 、盐1小匙、打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙、模具内不需要刷油 ，火腿末增加口感，上海青6棵
、再从背部将虾剖开，中间用手指按一个小凹印 。香油1匙 、

　　6
、

　　4 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　9、如果没有蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模，淋少许香油。造型更美观。虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉1小勺、

　　2、香菜末少许、